自制柠檬果酱,早餐好搭档!

黄小厨2019-09-13 09:11:30

 


要问起小厨们最喜欢什么菜谱,早餐一定是名列前茅。


在我们换着花样做早餐的食谱中,一般多是介绍如何制作主食,比如用菠菜汁制作鸡蛋灌饼(点击直达),用豆腐制作豆腐鸡蛋饼(点击直达),比如吐司的四种花式吃法(点击直达),而今天,我们要来关注一下早餐中的配角——果酱。


今天为大家带来的柠檬果酱制作过程并不复杂,还有一股超级清新的柠檬香气,比起超市中卖的果酱,自制果酱不含香精和添加剂,吃起来更放心。拥有了这份柠檬果酱,可以抹面包,可以制作泡芙中的内馅,还可以配蛋糕吃……总之吃法多多,快来看看吧!




柠檬果酱 




食材

——

柠檬汁:80g(约4个柠檬)
柠檬皮屑:适量(约1个柠檬)
鸡蛋 2个 / 白砂糖 110g / 黄油 100g




步骤

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装果酱的罐子放入沸水中煮2-3分钟,捞出后倒扣控干水分备用。


在煮锅中磕入鸡蛋,倒入白砂糖,搅拌均匀。


倒入切成小块的黄油,擦入一整个柠檬的柠檬皮屑。将柠檬切开后包上纱布,挤出柠檬汁倒入煮锅中。


将煮锅隔水加热至锅中黄油融化,搅拌至柠檬果酱有清晰纹路时即可。将做好的柠檬果酱倒入消毒好的罐子中,晾凉后放入冰箱冷藏3-4个小时即可。



TIPS

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● 刨柠檬屑的时候不要刨到露出白色部分(白色部分味道苦涩)


● 融化黄油时一定要隔水加热,不能直接加热。且隔水加热时水无需煮沸,中小火加热即可


加入黄油的多少决定了果酱的润滑程度,如果不喜黄油太多可以适当减少黄油份量




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@ 所有人

“              

来唠唠,你有什么水果新奇吃法?



          ”




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