秋燥吃了这一碗,只长颜值不长膘

小资格调2019-09-11 06:28:10


吃着喝着,又到了丰饶的秋。

 

秋风的味道,又勾起了我对小时候那碗藕粉的痴念,家里的老人总说“别看它简单,却能补五脏”。

*《本草纲目》里称藕为“灵根”,为祛淤生津之佳品,可补血养颜、温胃健脾。


农家手削的藕粉,泡好后粉嫩、软糯,清清甜甜,润得两颊生津!


但今天,要吃一碗纯正藕粉却很难。市场上买到的多是机器生产,混了各种添加剂、香精,早已不是以前的味道。


而这碗井意藕粉,由“藕粉国家标准”的制定人易宗初监制,少有地保留了手工刀削工艺,无香精、无添加,尝一口,心都温暖起来。


养胃润秋燥,补血又养颜

甜香如荷,一口化开的温润绵糯


纯天然的手工刀削藕粉,必须形如霜雪、白若鹅毛,自清朝起便是御膳贡品。


自古有言“女子三日不断藕”,纯藕粉不仅好吃,更养人,尤其是对血瘀体质、经期后要养气血的女性特别有用。

△  机器生产的藕粉,高温处理后营养大量流失,口感也如沙子般粗糙带有颗粒感。


不混入任何的木薯粉、土豆粉,喝一碗就等于普通藕粉三碗的营养。

△ 藕淀粉含量达到50%才是真正的纯藕粉,而井意藕粉的藕淀粉颗粒含量就高达85%。


手工刀削保留藕的最大营养,丰富的铁和维生素B12,十分养胃润燥,补血养颜。


只采寒冬当季新鲜的旱田藕

寒风里的辛苦,只为你手中的一碗香糯


口感要好、营养要足,则离不开好的藕,和好的手艺。

 

很多人说吃藕粉要吃西湖藕,但市面上多数的西湖藕粉多为“假藕粉”。

△ 央视报道,自经济发展后,西湖及杭州周边已无大片农田种植莲藕。


井意选用的是中国藕乡江西广昌的旱田藕,淤泥里大量有机沉淀物是最天然的营养,把莲藕养得胖嘟嘟的、肉厚、料多、孔小。

△ 江西广昌,全国数一数二的莲藕产区。


作为中国农业部认可的绿色种植基地,不添加任何农药、化肥,食用更安心。


挖藕并不容易,每年11月到来年3月,天寒地冻,藕农们要从一米多深的藕塘淤泥中挖出鲜藕。因为寒冬时节,是鲜藕淀粉含量最高、制藕粉的最佳时间。


只挑选大藕口感最好、淀粉含量最高的部分,做出来的藕粉味道自然纯正清甜。是小藕、藕节、藕边等边角料难比的。


100斤莲藕才得6斤纯藕粉

16道传统工艺,清甜更易吸收


采藕难、手作纯藕粉不易,能做到出口品质的更是少之又少。井意藕粉由“藕粉国家标准”的制定人之一的易宗初监制,保证藕粉纯度高、刀削工艺好,累计出口美、日、韩等国超60吨。


广昌当地藕农纯手工刀削的工艺已传承1300年,足足16道工序,必须全手工两天内完成,以保持最初的清甜与温润,最终100斤鲜藕才能提取6斤纯藕粉。

△ 磨藕、过滤、沉淀,手工削片,晾晒等16道工序。


手削是否到位,直接影响藕粉的口感和营养,而这全靠老师傅20多年的经验。


眼看他们手起刀落,簸箕里飘落片片鹅毛。轻薄细腻,营养自然更易被人体消化吸收,最适合给体质虚弱的人食用。

△ 轻薄如鹅毛,藕粉更易干燥,因此不放防腐剂也可自然保存2年。


孕妇、小孩、老人都适合吃

纯天然、0糖、0添加


低脂、低热量、纯天然的藕粉,自然讨得了很多爱养生、又爱甜食的女生的欢心。


纯藕粉无味无糖,喜淡的人可以直接吃。喜甜的,撒一把糖桂花、舀一勺蜂蜜或红糖一起吃,就是一碗养胃早饭、或是午后最滋阴养颜的一道甜品。


纯天然,不添加任何糖、香精、防腐剂和增稠剂,孕妇和小孩也能安心食用。

△ 孕妇、老人、体质虚弱的病人食用,易消化吸收、营养饱腹。小孩当辅食,保护肠胃,增强免疫力。


满满一罐(500g)才不过68元,每次冲泡10到15克,可以吃足一个月,性价比非常高!

 

任生活再忙,也要吃好。慢慢泡开一碗藕粉,当手握一碗晶莹剔透的藕粉,轻轻抿一口那细滑的清甜,从喉咙口淌过,满满的都是鲜藕最自然的味道。

△ 冲泡小tips:先用适量的凉开水调匀。然后倒入沸水搅拌(注意不要低于95℃),适量加入红糖和桂花调味即可。 


就像回到小时候,光阴慢而美好,食物治愈温暖。


井意手工纯藕粉 


市场价¥98/盒


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