【西红柿鸡蛋面】什么山珍海味,都比不了这碗面~

文怡家常菜2019-09-05 08:07:58


原料:西红柿2个,鸡蛋3个,鲜面条(细的)200克

调料:生抽1汤匙(15ml),盐1/3茶匙(2克),糖1/2茶匙(3克)

做法:

1)西红柿洗净去蒂切小块儿,鸡蛋打散备用。

2)锅中油热后,倒入打散的蛋液,炒熟后盛出。锅里再添一些油,油热后,放入西红柿块儿,中火炒至西红柿变塌,有汤流出,倒入生抽,盐,糖,然后放入炒好的鸡蛋,炒匀,盛出。

3)汤锅中水烧开后,放入面条,大火煮开后,转中小火,煮3,4分钟,面条中间无白芯,就捞出放凉水中过凉,然后捞出控干水份。

4)最后将西红柿鸡蛋卤浇在面条上,拌匀,搭配黄瓜条,大蒜食用。

超级啰嗦:

**西红柿要选择熟透,汤汁多的,如果炒西红柿时发现汤汁不多,可以加少许水煮一会儿。

**做这个卤时放生抽既可以调色,还可以提味儿。

**吃面条就蒜,简直是人间美味,别忘了剥两瓣蒜备着哈。

**煮好的面条一定要过凉水,否则容易粘连在一起,影响口感。

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