冰箱“冷宫”常备这些食材,随手做饭很方便哒~

文怡家常菜2019-09-05 08:07:55


我身边确实有豪些人用不明白冰箱,有空空如也类型,有逮啥都往里搁类型,还有分不清冷藏冷冻类型,把冰箱当仓库似的,看着特着急。之前,我特地写过一篇关于冰箱里啥地儿该放啥东西的文章,忘了的戳这儿→别让你家好吃的,在冰箱里站错队

其实,相较于冰箱的冷藏室,冰箱的“冷宫”区域——冷冻室,更有助于咱们囤粮,因为冷冻室通常都是下到冰点的温度,部分食材在冷冻室内保存的时间肯定是远超冷藏室的,咱要是利用好了,这可是是个绝佳的“粮仓”~

经过冷冻的食材,不仅能延长生命,还可以让咱们在不太费功夫的前提下,轻松搞定一顿饭,今儿个我就根据自己的一点儿小经验整理出了一些常备的冷冻食材,and相应的菜谱,能帮大伙儿囤好口粮,做出一桌美味可口的饭菜,那可就太开心啦! 

肉类:按需切块,分装冷冻

我的经验一般是,整块肉买回家直接按用途切分好,比如说,我要是买一大块的五花肉,那么就会按照炖肉、炒菜不同的吃法,切成不同的丝or片,按炒一个菜的分量,分份儿冻起来(或是腌过之后冻也行哈,想吃的时候早上拿出来放冷藏,回家正好用。

还可以将鸡肉切丝,放进密封袋内冷冻保存。鸡肉冷冻后口感几乎不受影响,平时多囤一些,想吃了,加点佐料做炒菜,或是卷饼里吃都很方便哦。

同理还可以储存一些冻排骨or冻肉馅(鲜肉馅买好了分小份按扁冻冰箱),想吃了,解冻后直接做,方便又省事!(戳图片之直接看菜谱~)

肉末

粉丝

五花肉

炖豆腐

鱼香

鸡丝

海鲜&海鲜干货:单独存放,以免串味~

鱼、虾唔的海鲜虽说都是鲜吃口感最好,但一次吃不完的话,也可以冷冻存放,最多是4个月哦。

存这些海鲜的时候。我建议最好是能单独放一格儿,不然和其他食物容易串味儿,那就破坏口感啦。

而咱平时最常见的海鲜干货就是虾皮、海米、干贝,也是可以按分量装好,用保鲜膜密封后放冷冻室的,无论煲汤or做菜,都是提鲜的一把好手~

姜丝

酸辣虾

糖醋

带鱼

海米

冬瓜

蔬菜:冷冻过后,风味依旧~

平时下班晚了再去超市,几乎就没啥新鲜蔬菜了,能够吃到的特别少,我建议呢,不如直接挑几种适宜冷冻的蔬菜,放在冰箱里囤着,以备不时之需~

像是玉米(粒)、豌豆、西兰花、香椿等都可以洗干净之后,直接冷冻,需要时用作配料、炒菜、炒饭、煮汤都可以。

肉末辣炒

玉米粒

肉末

炒豌豆

口蘑

西兰花

坚果:解冻后烘烤几分钟,口感hin酥脆~

带壳的坚果,放在阴凉干燥的地方能存上几个月,但要是脱壳的果仁,像杏仁、核桃仁或者开心果一类,长时间不吃肯定就有哈喇味儿了,这种可以放冷冻室保存,但也有条件,一定得密封好,别让坚果在冰箱里受潮哦。

要吃的时候,可以先烘烤个7、8分钟,再入菜or做烘焙,你会发现,口感还是很酥脆,很棒的哦。

果仁

荷兰豆

果仁

麦片

核桃

司康

当然啦,除了我提到的这些,还有很多食物都适合冷冻保存,像是饺子、馄饨、面条、馒头啊,或是鸡汤、骨头汤冷却后,撇去浮油,分成几份,放冰箱冷冻,之后可以用来煮面,调馅儿,炒菜,风味会更胜一筹哦~

如果你家冰箱的“冷宫”里,还囤着啥我没提到的食材,欢迎踊跃替它报名哦,我在评论区等你们~

我也是有助理的人哦,

有啥事儿找我,

加我们“铁锤妹妹”哦。

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