2019“最脏蔬果”排名,这种颜值超高的水果,竟然连续四年夺冠!

爸妈营2019-09-05 05:06:22







Food

【爸妈营说】


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每一年,美国的健康杂志

都会评选出最干净的十五种食材 (Clean Fifteen)

最易受农残污染的十二种食材 (Dirty Dozen) 


制作这份榜单的评选机构

世界级的民间环保组织——

EWG(美国环境工作小组),

非营利、非党派,有24年的历史,

在保护消费者免受有害有毒物质侵害方面

表现非常出色。


今年,这份榜单如期出炉,

排在“最易受农残污染的十二种食材”之首的,

雷打不动,分外坚挺,

和去年、前年、大前年的结果一样!

是包括爸妈营同事在内的N多人

超级喜欢的一种食物!


最让人意外的是,

这种食物还一向都以高颜值著称,

实在让人很难把它和“最易受农残污染”、

“最脏”这样的字眼联系在一起。。。


究竟是什么?

往下看。

最“脏”的食物,竟然是最美的TA!

为了制作这份Dirty Dozen的食物清单,

今年,EWG共检测了40900个样本,

包括47种常见的水果和蔬菜,

最后评测出了受农药污染最严重的

12种水果和蔬菜


注意,虽然这份报告针对的

是美国本土的消费市场,

但是很多蔬菜、水果的特性和种植方式

本身就注定了

要就比别的品种更依赖农药的帮助


所以,这份报告对于我们来说

同样具有一定的参考价值。



报告发现:在美国人每天的水果和蔬菜中

发现了225种不同的杀虫剂和农药分解产品;

另外,在测试之前,

所有的果蔬品都经过了洗涤和去皮!

也就是说,

即便经过了洗涤、去皮,

食物中也依然会有多种农药遗存!


至于评选的结果,荣登“黑榜”第一

是人见人爱、诱惑力十足的草莓

而且,这已经是草莓连续第四年

蝉联这个榜单的第一名了。。。



报告显示,

草莓的每个样本平均含有7-8种不同农药,

最“脏”的草莓甚至含有多达23种农药!


而排名二到十二位的“最脏果蔬”分别为:

2)菠菜  3)羽衣甘蓝  4)油桃  5)苹果

6)葡萄  7)桃子  8)樱桃  9)梨

10)蕃茄  11)芹菜  12)土豆



排名第二的菠菜,在76%的样本中

检测发现了DDT(氯菊酯),

这是种在美国被禁用的神经毒性杀虫剂,

与儿童多动症状有关


排第三的羽衣甘蓝

也是近年来的网红食材,

有超过92%的非有机羽衣甘蓝样品

呈现出了DCPA的阳性结果,

这也是一种被欧盟和美国禁止

在粮食作物上使用的人类致癌物


排第四、第五的油桃和苹果,

也是这份榜单上的常客。

比较一下近三年的榜单,

就能发现这一点。


  • 2019年:草莓、菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、蕃茄、芹菜、土豆;


  • 2018年:草莓、菠菜、油桃、苹果、桃子、梨、樱桃、芦笋、芒果、茄子、土豆、甜椒;


  • 2017年:草莓、菠菜、油桃、苹果、桃子、梨、樱桃、葡萄、芹菜、番茄、甜椒、土豆。


谈“农药”色变?先不急


当然,“留存农药种类多”,

和具体的“农药残留量”并不是一回事。


所以,即便草莓因为生长特性的“原罪”,

而被打上了“最脏”的标签,

并不意味着草莓的农药残留量是最多的

更不直接等同于“草莓不能吃”



但是,这份榜单的意义在于,

人们需要对食物和农药残留的关系

有更全面、更进一步的认知;

在此基础之上,

才能去谈下一步的保护。


随着越来越多的农药参与食物链循环,

专家呼吁不能忽视"农药鸡尾酒"效应,

也就是多种农药之间的相互作用

在人体肾脏中累积,

可能会产生更大的危害!


这也是为什么,

尽管很多蔬果的“农药残留量”未必高,

但因为残留的农药品种多,

依然值得引起关注的原因。



此外,EWG的高级分析师伦德尔建议,

减少幼儿接触农药的机会尤为重要。


“即使低水平的农药

对婴儿和幼儿也是有害的,

父母应该采取措施

降低儿童接触农药的机会,

同时兼顾给婴幼儿食用

富含健康水果和蔬菜的饮食。”


那么,到底应该给孩子吃什么呢?

EWG还公布了2019年的15种最“干净”的食材

它们分别是——


牛油果、甜玉米、菠萝、卷心菜、洋葱、

甜豌豆、木瓜、芦笋、西兰花、茄子

蜜瓜、 奇异果、哈密瓜、花椰菜、蘑菇。



同时,有研究显示,成人和儿童

在仅仅食用有机食品一周后,

身体内农药残留的种类就能

从原来的40种降低到16种



因此,EWG也建议人们

更多选择有机种植的低农残食品,

来减少“农药接触”。



那么,为什么偏偏是草莓?

话说回来,为什么偏偏是草莓,
成为了蝉联四年的“最脏”果蔬呢?

娇艳欲滴的形象赋予了它高颜值,
也注定了它的脆弱本性。
听听知乎用户@SME情报员 的科普:
“它们没有坚硬的外壳,
丰富的水分和糖类物质
更容易吸引各种昆虫、菌类。
它还来不及适应惨烈的自然环境,
因此在产业化种植中,
用药确实是常态。”


在短短400年的草莓人工杂交史上,
“脆弱”一直是草莓产业化的难点,
也是它在1950年代前
价格居高不下的原因。
农药的普及彻底改变了草莓行业,
当然,也成为了23种农药施用的开端。

草莓这个小可爱的一生,有多坎坷呢?

它会面临许多致命的疾病——

苗期需要预防红中柱根腐病、炭疽病,

盛花期还需要预防蓟马一类的害虫……

随便一种疾病、虫害,

都能让农民的辛苦劳作付之一炬。

 

比如红中柱根腐病,

在农民口中叫做“草莓癌症”

会让根系变暗变软,

根部中柱变红褐色并腐烂,

地上叶片发黄萎蔫。

不施加农药的话,几个栽培周期内

它就能传染遍整个种植区。



不过,爱吃草莓的人也不必太过担心。
因为草莓的农药施加过程
大都发生在开花前期。
在农药喷施5~6天后,
本身就可以自然分解掉大部分
果实上的残留浓度已经很低了。

只要农残浓度没有超过国家规定标准,
草莓控们还是可以放心食用的。
减少农残,我们能做什么?

可怜天下父母心,
肯定会有爸妈会觉得——
就算买来的果蔬农残没有超过国家标准,
我还是不放心!我能做点什么?

我们还是先来讲讲人人都爱的草莓。

1)首先,尽量挑选形状规整平滑的草莓。道理很简单,那些崎岖起伏的草莓,更容易藏污纳垢。


2)其次,先别急着去掉草莓梗!把草莓梗拔掉之后,更多的果肉就会暴露出来,此时去浸泡清洗,残留的农药和其它有害物会快速渗透进去。

 

3)流水冲洗+手搓spa。水冲、浸泡是最常用的果蔬清洁方法,也是最靠谱的;在流水下冲洗30秒以上,双手轻柔搓洗,就可以带走大部分的农药残留。

 

4)制造“浴液”。这也是很多家庭主妇们常用的妙招之一,拿面粉加上少量食用碱、食盐,混合稀释,再把草莓放进去泡上两三分钟,用清水冲干净,就可以吃啦。



而对于其他果蔬,
如果是带皮的品种,

比如苹果、土豆、黄瓜等等,

去皮这一个动作,

就可以除掉七成以上的残留农药;


而对那些无法去皮的蔬果,

简单快速的焯水处理

则可以去除八成左右的农药残留。


美食无罪,

只是需要用更健康的方式打开。

尤其是对最易受农残影响的孩子来说,

爸妈们的细心把关真的很重要!



暑假即将结束啦!

带娃旅行的过程中,

有遇到什么绝美的景色吗?

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