◑ 小红书上点赞数过 50W 的肉酱面,原来做法这么简单!

陛下开饭了2019-07-06 15:25:39




亲爱的陛下们晚上好呀,热到快被蒸熟的小笼包来报道了~夏天做饭,「好吃」都要靠边站了,「简单」「快速」「省事儿」才是当下最重要的事儿~


要是能有一道美食,有肉有菜有主食,「快速」「省事儿」「好吃」还能兼备,那岂不是太完美!


今天小笼包要教给陛下们的这道蒜香肉酱面就是一道能完美匹配炎热夏天好吃易做超快手美味!



陛下们还没吃,单看这菜码的卖相是不是已经胃口大开,垂涎三尺了呢?



别看这简单的红黄绿三色搭配,不单是为了卖相,味道上才是隐藏了大大的惊喜!


肉末提前用爆香后的蒜蓉和豆瓣酱一同翻炒,这样做出来的肉酱香而不辣,一会儿拌起面条来也会特别的入味儿!



咸香的肉酱炒好后,再加入蒜苔一起翻炒,蒜苔也叫蒜毫,它是从大蒜中抽出的花茎,所以炒菜时加了它,真的是增鲜又提味儿,酱汁的味道那是香上加香



最后快出出锅时,再撒把小米椒,那味道真的绝了!



最后把酱汁浇到你喜欢吃的粉面上,一份有菜有肉还倍儿香的蒜香肉酱拌面就做好啦!



入口有那么一丢丢的辣,即使不能吃辣的人肯定也能接受的了,小米椒和拌匀了夹上一大口,肉末味道很足,沾匀了酱汁的面条香而滑嫩。



还有吃起来在嘴里嘎吱嘎吱的爽脆蒜苔!好了,小笼包不馋你们了,赶紧做起来亲自尝尝吧!



做这一碗香喷喷的拌面酱小笼包算了也,连切带炒 10 分钟左右,煮面条花了 5 分钟,绝对的好吃省事儿又快手!不学绝对后悔~


接下来

一起来看下视频菜谱吧




视频看完了

包子还有更详细的图文步骤

一些具体操作细节

也都给陛下们写的很清楚哦




猪肉末 250g 、蒜苔 200g 、小米椒

大蒜、蚝油、生抽、料酒

白砂糖、豆瓣酱




将蒜苔洗净切成 1cm 左右的小段,小米椒和大蒜切末备用。



如果有的陛下不喜欢蒜苔的味道,可以把蒜苔换成长豆角,味道同样也棒棒的,吃起来会更清香。



但是换成长豆角的陛下们要注意,炒的时候时间要更久一点,最好加一点点水多焖一会儿,不然豆角没熟就吃掉的话可是会中毒的~


取一小碗,加入 3g 郫县豆瓣酱,这样炒出来会有一丢丢微辣的咸香味,拌起面来会更好吃!




随后加入 10g 生抽和 10g 料酒。



最后再加入 2g 蚝油,用小勺子搅拌均匀后,这碗秘制酱汁就做好啦!




炒锅内放入少许油,像放入蒜末炒出香味,然后把肉末下锅,不停地翻炒翻炒再翻炒~




肉末炒到变色后,就可以把刚刚调好的那碗酱汁下锅了,翻炒均匀,让每一粒肉末都能均匀沾上酱汁的香味~




然后倒入蒜苔,翻炒两三分钟,如果特别干的话,可以加一点点的水,最后出锅前记得加一勺白糖提提鲜味儿




这个用来拌面的菜码做好了,那这面已经完成了 95% 了,接下来就可以煮面条啦,爱吃什么面就煮什么面,圆的、扁的、粗的、细的、宽的根据陛下们的喜好自己来定。小笼包选了这种手工面!


不爱吃面的粉也能拌,粗粉、细粉、河粉、地瓜粉、桂林米粉都可以哦。煮完粉面,控下水,就可以把香喷喷的菜码铺在面条上啦!



如果你喜欢吃辣,最后再撒上点小米椒碎,增香又开胃!



✎ 2019 . 06 . 28 天气晴


陛下们快在评论中说说,你们吃面条时后必须要有的一样菜是啥?小笼包我吃面,无论是汤面还是拌面,酸豆角必不可少!感觉特别百搭,有了酸豆角,面条能好吃好几倍!



听说你们都是

当地小有名气的可爱鬼

最爱给小包子点在看

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